“燒烤技術(shù)哪家強(qiáng)？山東淄博嘗一嘗”；“靈魂燒烤三件套，小餅烤肉加蘸料”；“聞著香、吃著美，保證你看了流口水”；“城市名片做得好，全國各地往這跑”。五一期間淄博燒烤火爆出圈，天南海北的食客專程坐高鐵、飛機(jī)到淄博感受“滋滋冒油的煙火氣”，燒烤店前排起大長龍，也擋不住一定要擼串的熱情。 
淄博燒烤出名的原因是，它有著獨特的燒烤方式。淄博燒烤的靈魂是一桌一個炭烤小爐，熟練的燒烤師傅將食材刷油上爐，油的溫度激發(fā)了肉串的香味，伴隨高溫炙烤的天然脂肪，融化飄香。烤串端上桌后食客再次加工，這種沉浸式體驗極大地激發(fā)了食客的參與感。 
燒烤絕對是門手藝活，無論是烤串的刷油，還是烤肉的腌制，食用油都是不可缺少的重要輔料。不但能保證食材的鮮嫩，還能激發(fā)食材的鮮香，極大程度煥發(fā)食材的顏值，是燒烤好看又好吃的關(guān)鍵之一。燒烤的秘密，好多都藏在油里。 
高溫炙烤，232℃更安心
在高溫炙烤中，油質(zhì)極易發(fā)生高溫劣變，導(dǎo)致食物產(chǎn)生致癌物，如苯并芘、雜環(huán)胺等。苯并芘是一種國際癌癥研究機(jī)構(gòu)確認(rèn)為 2a 類致癌物的物質(zhì)，濃度每100m增加0.1μg，肺癌死亡率就上升5%。不僅如此，高溫烹飪也會使食物中的營養(yǎng)物質(zhì)遭受破壞。從安全性上來說，耐高溫的食用油更適用于燒烤、油炸等高溫烹飪場景。 
齊云山高油酸山茶油，100%去除原料中可能存在的苯并芘、黃曲霉毒素B1塑化劑等污染物，煙點高達(dá)232℃，具有連續(xù)高溫烹飪油煙少、不變質(zhì)的特點，不僅遠(yuǎn)離煙霧繚繞的烹飪環(huán)境，很好地保護(hù)烹飪者的呼吸系統(tǒng)，還能大大減少油煙致癌的可能性。即使在215℃的高溫下連續(xù)烤制20小時，油脂依然清香透亮不變質(zhì)，并且不易產(chǎn)生反式脂肪酸，所以完全不用擔(dān)心烹飪會產(chǎn)生反式脂肪酸而導(dǎo)致心血管疾病、影響嬰幼兒發(fā)育、引發(fā)肥胖等。 
87%高油酸 縱享人間美食
燒烤過程中為鎖住食材鮮度，避免食物在烤制過程中失去水分，變得干硬，不再細(xì)膩嫩滑。一般在燒烤時會刷較多的油，導(dǎo)致燒烤中的油脂含量較高，熱量也就較高，因此吃燒烤容易導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。進(jìn)而會導(dǎo)致機(jī)體超重和肥胖的風(fēng)險增高，危害身體健康。 
齊云山高油酸山茶油，是著重身材管理和健康養(yǎng)生的都市精英們最愛的“輕脂油”，其油酸含量高達(dá)87%，遠(yuǎn)高于國標(biāo)68%的油酸含量標(biāo)準(zhǔn)。所富含的單不飽和脂肪酸（油酸）還具有“不聚脂”性，它可以和體內(nèi)的脂肪酶迅速地發(fā)生作用，快速被人體吸收消化（吸收率高達(dá)97%），轉(zhuǎn)化為能量，從而阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成。讓食客們在放肆、放心、大膽地享用人間美食的同時，真正做到美味無“腹”擔(dān)。 
匠心締造 守護(hù)“食”代變遷
飲食貫徹了我們中國數(shù)千年的歷史，每一個時代的特點都能從大眾風(fēng)向中窺探一二。隨著時代的不斷變遷，烹飪者不僅要豐富味蕾、完善口味，還要適應(yīng)當(dāng)今人們健康飲食的需要。升級后的健康飲食思維，是在不丟掉太多美味享受的同時，卻能給你更多的健康和自由。齊云山人匠心締造100%純山茶油，用87%的高油酸，輕脂肪日復(fù)一日，守護(hù)著食客的味蕾，護(hù)航著餐桌的健康。 
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